CURRYKRAUT (Helichrysum italicum)

Currykraut, auch bekannt als Curryblatt, ist eine aromatische Pflanze, die für ihren starken und würzigen Geschmack geschätzt wird. Die Pflanze gehört zur Familie der Lippenblütler und ist in subtropischen und tropischen Regionen, insbesondere in Indien und Sri Lanka, heimisch.

Currykraut bildet einen Strauch, der bis zu 2 m hoch werden kann und dunkelgrüne, lanzettliche Blätter hat. Die Blätter sind in der Regel etwa 2-3 cm lang und haben einen intensiven Curryduft und -geschmack. Die Pflanze produziert auch kleine, weiße Blüten, die jedoch für den kulinarischen Gebrauch nicht verwendet werden.

Currykraut bevorzugt einen sonnigen Standort und einen durchlässigen Boden. Die Pflanze ist relativ pflegeleicht und benötigt nur gelegentliches Gießen und Düngen, um gesund und wüchsig zu bleiben. Currykraut ist jedoch nicht winterhart und sollte bei Temperaturen unter 0 °C geschützt werden.

Currykraut ist eine wichtige Zutat in der indischen und srilankischen Küche und wird in vielen traditionellen Gerichten verwendet. Die Blätter können frisch oder getrocknet verwendet werden und verleihen Suppen, Eintöpfen, Reisgerichten, Currys und anderen Gerichten einen intensiven Currygeschmack. In der westlichen Küche wird Currykraut manchmal als Alternative zum Currypulver oder als Gewürz für Fisch- und Fleischgerichte verwendet.

Currykraut ist eine interessante und vielseitige Pflanze, die in vielen Küchen auf der ganzen Welt geschätzt wird. Es hat einen starken und charakteristischen Geschmack und Duft, der vielen Gerichten eine besondere Note verleiht. Ob in der indischen, srilankischen oder westlichen Küche, Currykraut ist eine wunderbare Ergänzung zu jeder Gewürzsammlung.