Rosenkohl "Umweltschale"

Rosenkohl (Brassica oleracea var. gemmifera) ist eine Gemüsepflanze, die als Jungpflanze in Gärten oder auf Beeten angebaut werden kann. Er bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort und einen nährstoffreichen, gut durchlässigen Boden.

Rosenkohl bildet kleine Kohlköpfe an langen Stielen, die aus mehreren eng aneinanderliegenden grünen Knospen bestehen. Diese Knospen sind die essbaren Teile der Pflanze. Rosenkohl ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Mineralstoffen und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, z. B. gekocht, gebraten oder gedünstet.

Als Jungpflanze kann Rosenkohl in Reihen oder in Pflanzlöchern im Garten angebaut werden. Die Pflanzen benötigen regelmäßige Bewässerung und können im Herbst geerntet werden, wenn die Knospen fest und grün sind. Rosenkohl eignet sich als Beilage zu vielen Gerichten, wie etwa Fleischgerichten, Aufläufen oder als Hauptbestandteil in vegetarischen Gerichten.